Tarta z kurkami i kaszą gryczaną

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

250 g maki

125 g masła

5-6 łyżki wody zimnej

szczypta soli

tłuszcz do wysmarowania formy

Farsz:
200g kaszy gryczanej
250g kurek
1 mała cebula
ser ricotta
natka pietruszki
1 jajko
150ml śmietany 18%
sól, świeżo mielony pieprz , tymianek


PRZYGOTOWANIE:

Ciasto : masło (temperatura pokojowa) pokrojone w kawałki siekamy z mąka i sola, robimy kruszonkę i zagniatamy z wodą. Uformowaną kule owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy ( można też ciasto zetrzeć na grubej tarce i wykleić nim formę) , wykładamy do formy wysmarowanej masłem nakłuwamy dno i wkładamy do piekarnika na ok 12 minut w 180st. z folią aluminiową i obciążone fasola lub grochem, potem jeszcze 5 minut bez fasoli.

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na maśle z kurkami. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Można wcisnąć ząbek czosnku. Zdejmujemy z patelni i studzimy. Natkę pietruszki drobno siekamy.

W misce łączymy wystudzone składniki: kaszę, grzyby, ser ricotta, natkę pietruszki i śmietanę. Doprawiamy do smaku i dodajemy jajko. Wymieszaną masę wykładamy na upieczony spód. Można posypać odrobiną parmezanu.

Zapiekamy w piekarniku 25 minut w 190C.