SKŁADNIKI:
łosoś
por
ziemniaki
parmezan
masło
śmietana
koperek
oliwa
sól,pieprz, cytryna
Łososia przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny, polewamy oliwa. Pora kroimy na pół i w plasterki. Smażymy na maśle, doprawiamy solą i pieprzem. Rybę pieczemy w piekarniku 180C przez 15-20 minut.
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i tłuczemy na gładką masę dodając łyżkę masła, śmietanę oraz trochę parmezanu.
Formę do zapiekania smarujemy oliwą. Wykładamy pora, następnie kawałki łososia. Lekko przestudzone pure wyciskamy na wierzchu przy pomocy rękawa cukierniczego.Na ziemniaki dodajemy trochę masła. Zapiekamy w piekarniku z grillem 15 minut 200C. Podajemy posypując świeżym koperkiem.
SKŁADNIKI
świeży makaron pappardelle
250g mieszanki owoców morza
1 cukinia
oliwa
oliwa aromatyzowana rozmarynem
2 ząbki czosnku
świeży rozmaryn
parmezan
sól, pieprz, słodka papryka
Cukinie kroimy przy pomocy obieraczki do warzyw w podłużne
strugi a następnie solimy. Czosnek i rozmaryn drobno siekamy.
Na rozgrzanej oliwie smażymy cukinie. W tym samym czasie gotujemy makaron. Po chwili dodajemy rozmaryn i czosnek a następnie owoce morza. Doprawiamy solą,pieprzem i papryką. Nie smażymy zbyt długo aby owoce morza nie stały się gumowate.Pod koniec na patelnie wrzucamy makaron, mieszkamy i wykładamy na talerz. Polewamy rozmarynową oliwą i posypujemy parmezanem.
SKŁADNIKI
olej arachidowy
pierś z kurczaka
ciasto:
1 jajko
1 czubata łyżka mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka wody
sos do kurczaka (łyżka cukru brązowego, łyżka wody,łyżka octu ryżowego, łyżka sosu czosnkowego chilli Tao Tao)
sezam
zielony groszek cukrowy
brokuł
cukinia
świeży imbir
sos do warzyw (2 łyżki miodu, sos sojowy jasny, pieprz cayenne)
ciemny sos sojowy
Kurczaka kroimy w plastry. Rozmącone jajko łączymy z mąką pszenna i ziemniaczaną oraz odrobiną wody. Dodajemy kurczaka i zostawiamy na chwilę.
Przygotowujemy sosy do kurczaka i warzyw mieszając podane składniki.Warzywa kroimy na mniejsze kawałki, imbir kroimy w cienkie słupki.
Rozgrzewamy olej w woku, dodajemy imbir i po chwili zielone warzywa. Gdy zmiękną dodajemy przygotowany sos, doprawiamy odrobiną ciemnego sosu sojowego dla nadania koloru. Zdejmujemy warzywa na talerz.
Na głębokim tłuszczu smażymy kurczaka obtoczonego w cieście na złoty kolor. Zdejmujemy kurczaka na ręcznik papierowy, wylewamy olej tak aby została go minimalna ilość. Wrzucamy kurczaka na woka,dodajemy przygotowany czerwony sos oraz sezam. Energiczne mieszkamy i wykładamy na talerz z warzywami dekorując świeżą dymką. Danie można również podać z ryżem jaśminowym.
