Lasagne pomidorowe ze szpinakiem

Składniki:

• płaty makaronu lasagne
• szpinak w liściach  mrożony
• pomidory w puszce -krojone
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• czosnek
• parmezan

Na rozgrzanej patelni przesmażyć cebulę na oliwie. Dodać pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Zredukować trochę sos, dodać do smaku sól, pieprz i odrobinę cukru.  Może tez dodać zioła  np tymianek. Rozmrożony szpinak dodać do sosu pod koniec gotowania, przecisnąć czosnek do sosu.

W formie do zapiekania ułożyć warstwy: sos, makaron, sos, makaron, sos. Makaronu nie gotujemy wcześniej. Zapiekać  w piekarniku, pod koniec posypać parmezanem.

Risotto

Składniki:

• ryż arborio
• bulion drobiowy
• szafran, alternatynie kurkuma
• pierś z kurczaka
• 1 mały ząbek czosnku
• cukinia
• czerwona papryka
• zielony groszek mrożony
• sól i pieprz do smaku
• łyżka masła
• starty parmezan

Oliwę rozgrzać na patelni, dodać ryż. Mieszać około minuty aby cały pokrył się tłuszczem. Dodać trochę bulionu oraz szafran rozpuszczony w odrobinie ciepłej wody ( kurkumę rozpuszczamy w bulionie). Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać przeciśnięty czosnek i zostawić na 10 minut aby przeszły smaki.

Kurczaka dodajemy do ryżu ciągle mieszając. Po pewnym czasie dodajemy pokrojone w kostkę cukinie, paprykę oraz groszek. Bulion należy dodawać partiami,aż ryż wchłonie płyn.Doprawiamy do smaku pieprzem oraz solą. Na koniec dodać masło oraz starty parmezan. Ważny aby cały czas mieszać risotto.

Torcik czekoladowy

Przepis dostałem od Przyjaciółki z pracy :)

Składniki:

150 g gorzkiej czekolady
150 g masła
3 jajka
100 g cukru pudru
30 gram mąki pszennej
lody śmietankowe lub  straciatella
truskawki
cukier puder
sos czekoladowy

W miskę  wkruszamy czekoladę (gorąca kąpiel w garnku z gotująca się wodą), gdy się lekko rozpuści dodajemy masło, i cukier puder, mieszamy. Gdy wszystko się rozpuści i dobrze połączy, miskę zdejmujemy i studzimy. W momencie gdy masa dobrze ostygnie dodajemy roztrzepane jajka i mąkę - mieszamy na gładka masę.Powinna mieć konsystencę budyniu.

Foremki smarujemy masłem, wlewamy do nich masę czekoladową, do 2/3 ich wysokości. Wypełnione foremki wkładamy do zamrażarki na parę godzin.Następnie wyjmujemy, pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach C.

Torcik wykładamy na talerz, połowę opruszamy cukrem pudrem, podajemy z lodami, truskawkami i sosem czekoladowym. W środku torcik powinnień mieć płynną czekoladę.


Lubię ten prosty przepis, ponieważ gotowe tociki mogą czekać w zamrażalniku na niespodziewanych gości.

Tarta z boczkiem i rukolą

SKŁADNIKI:
Na ciasto:
250 g maki
125 g masła
3-4 łyzki wody zimnej
1/2 łyżeczki soli
tłuszcz do wysmarowania formy

Farsz:
pół paczki rukoli
250g boczku
suszone pomidory w oliwie
2 jajka
200ml gęstej smietany 18%
3 czubate łyżki startego parmezanu
sól, pieprz
duża garść pestek dyni


PRZYGOTOWANIE:
Ciasto : masło (temperatura pokojowa) pokrojone w kawałki siekamy z mąka i sola, robimy kruszonkę i zaganiatamy z wodą. Uformowaną kule owijam folia spożywcza i daje na 30 minut do lodowki. Po tym czasie rozwałkowuje, wykładam do formy wysmarowanej masłem nakłuwam dno i wkladam do piekarnika na ok 10 minut w 180st.z folia aluminiowa i obciazone fasola lub grochem, potem jeszcze 5 minut bez fasoli.

Robie farsz: Na suchej patelni podsmażam pokrojony w kostkę boczek, pomidory odsączone z oliwy kroje w paski. Na rozgrzanej patelni opiekam pestki dyni aż napęcznieją i trochę się przypieką. Wykładam na podpieczone ciasto  umytą rukolę, boczek i pomidory suszone. Zalewam sosem czyli wymieszana śmietanka z jajkami,parmezanem, solą i pieprzem. Na koniec posypuję pestami dyni i do piekarnika na 200st na 20 minut.