Risotto

Składniki:

• ryż arborio
• bulion drobiowy
• szafran, alternatynie kurkuma
• pierś z kurczaka
• 1 mały ząbek czosnku
• cukinia
• czerwona papryka
• zielony groszek mrożony
• sól i pieprz do smaku
• łyżka masła
• starty parmezan

Oliwę rozgrzać na patelni, dodać ryż. Mieszać około minuty aby cały pokrył się tłuszczem. Dodać trochę bulionu oraz szafran rozpuszczony w odrobinie ciepłej wody ( kurkumę rozpuszczamy w bulionie). Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać przeciśnięty czosnek i zostawić na 10 minut aby przeszły smaki.

Kurczaka dodajemy do ryżu ciągle mieszając. Po pewnym czasie dodajemy pokrojone w kostkę cukinie, paprykę oraz groszek. Bulion należy dodawać partiami,aż ryż wchłonie płyn.Doprawiamy do smaku pieprzem oraz solą. Na koniec dodać masło oraz starty parmezan. Ważny aby cały czas mieszać risotto.