Tarta z koprem włoskim i gorgonzolą

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

250 g maki

125 g masła

5-6 łyżki wody zimnej

szczypta soli

tłuszcz do wysmarowania formy

Farsz:
2-3 bulwy kopru włoskiego
1 średnia cebula
ser gorgonzola
oliwa, masło
sól, świeżo mielony pieprz

świeża szałwia
1 jajko
mały kubek śmietany 18%, 100-150 ml

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto : masło (temperatura pokojowa) pokrojone w kawałki siekamy z mąka i sola, robimy kruszonkę i zagniatamy z wodą. Uformowaną kule owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy, wykładamy do formy wysmarowanej masłem nakłuwamy dno i wkładamy do piekarnika na ok 12 minut w 180st. z folią aluminiową i obciążone fasola lub grochem, potem jeszcze 5 minut bez fasoli.

Cebulę oraz koper włoski pokroić w cienkie pióra.Na patelni rozgrzać łyżkę masła z oliwą , dodać cebulę.Smażyć na głęboki złoty kolor, dodać koper. Smażyć mieszając do czasu aż koper będzie miękki. Doprawić pieprzem i odrobiną soli.Przestudzić.
Ser pokroić na drobną kostkę,jajko wymieszać ze śmietaną nie dodawać soli - słony ser.

Na upieczone ciasto wyłożyć koper włoski z cebulą, rozłożyć równomiernie ser i świeże listki szałwii. Zalać śmietaną z jajkiem. Wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.