Boczkowa tarta z botwinką

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

250 g maki

125 g masła

3-4 łyzki wody zimnej

1/2 łyżeczki soli

tłuszcz do wysmarowania formy

Farsz:

świeże liście botwinki
2 czerwone cebule
łyżka cukru trzcinowego
200g boczku
1 ostra czerwona papryczka
1 jajko

200ml gęstej śmietany 18%

sól

oliwa

Przygotowanie: 

Ciasto : masło (temperatura pokojowa) pokrojone w kawałki siekamy z mąka i sola, robimy kruszonkę i zagniatamy z wodą. Uformowaną kule owijam folią spożywczą i dajemy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy, wykładamy do formy wysmarowanej masłem nakłuwamy dno i wkładamy do piekarnika na ok 10 minut w 180 st. z folią aluminiową i obciążone fasola lub grochem, potem jeszcze 5 minut bez fasoli.

Farsz:

Cebulę kroimy w plastry, boczek i papryczkę w kostkę.

Na suchej patelni smażymy boczek, dodajemy papryczkę. Zdejmujemy na talerz. Na tej samej patelni smażymy cebulę. Po pary minutach dodajemy cukier i karmelizujemy cebulę.

Wykładam na podpieczone ciasto umyte liście botwiny, cebulę oraz boczek. Zalewamy sosem czyli wymieszana śmietanka z jajkiem i solą .I do piekarnika na 200st na 20 minut.